Hum.... SOPA!

Está chegando o inverno... nada mais quentinho e reconfortante do que tomar sopa!
Pelo menos eu gosto...
E para aqueles que também apreciam, algumas receitas.

Sopa de Abóbora

Calorias por porção:
220 calorias
Propriedade Nutricional:
Vitamina A, D, E, ferro e propriedades anti-inflamatórias
Benefícios:
Ajuda no controle do peso porque dá saciedade.

Ingredientes:

¼ de abóbora japonesa cozida por 15 minutos na aguar fervente.
1 3 ½ xícara de caldo de frango.
Sal.
Folhas de sálvia.
Uma colherinha de gengibre ralado
Uma pitada de pimenta-do-reino

Preparo:

Ferva água em uma penal com uma pitada de sal e um pouquinho de zeite. Acrescente a abóbora e deixe cozinhar de 15 a 20 minutos. Bata no liquidificador a abóbora cozida e depois junte o caldo de frango. Volte tudo para a panela e deixe ferver. Coloque os temperos e salpique as folhinhas de sálvia.

Sopa de Queijo

Calorias por porção:
540 calorias
Propriedade Nutricional:
Rica em proteínas

Ingredientes:

1 e ½ xícara de molho de tomate
1 colherinha de açúcar
1 e ½ xícara de caldo a base de frango ou carne
½ xícara de leite
1 colher de sobremesa rasa de farinha de trigo torrada

Para as bolinhas de queijo:

1 gema de ovo
300 gramas de queijo parmesão curado ou provolone
1 colher de sobremesa de maisena
1 colherinha de fermento em pó.

Temperos

Manjericão
Louro
Orégano
Manjerona

Preparo:

Comece pelas bolinhas de queijo. Misture os ingredientes e enrole-os como se fossem brigadeiros. Reserve. Torre a farinha de trigo em uma frigideira, ate que mude um pouquinho de cor. Reserve.
Coloque o molho de tomate em uma panela. Antes da fervura, acrescente o açúcar. Junte o caldo de carne, o leite, a farinha, os temperos e duas pitadas de sal. Deixe ferver e dar uma engrossadinha. Jogue as bolinhas de queijo, espere dois minutos e sirva.